La zuppa di asparagi è un piatto gustoso e nutriente, perfetto per le giornate fredde o per una cena leggera. Gli asparagi sono un ortaggio ricco di vitamine e minerali, come la vitamina C, il ferro e il calcio, che contribuiscono a mantenere la pelle sana e a rafforzare il sistema immunitario. Ecco una semplice ricetta per preparare una deliziosa zuppa di asparagi:
Ingredienti:
- 1 mazzo di asparagi freschi
- 2 patate grandi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 4 tazze di brodo di pollo o vegetale
- 1 tazza di latte
- sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- prezzemolo tritato (opzionale)
Preparazione:
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Pelare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando non diventano morbidi e trasparenti.
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Tagliare le patate a cubetti e aggiungere alla pentola. Cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Pulire gli asparagi, tagliare la parte inferiore e conservarla. Tagliare a pezzi gli asparagi e aggiungere alla pentola insieme al brodo. Far cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti, fino a quando le patate e gli asparagi sono morbidi.
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Togliere la pentola dal fuoco e utilizzare un frullatore ad immersione per ridurre gli ingredienti in purea. Aggiungere il latte e continuare a frullare fino a ottenere una consistenza cremosa.
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Rimettere la pentola sul fuoco a bassa temperatura e continuare a mescolare per qualche minuto. Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario.
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Servire la zuppa di asparagi calda, eventualmente guarnita con prezzemolo tritato.
Questa zuppa di asparagi è semplice e veloce da preparare e può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla in porzioni singole per un pasto veloce e conveniente in futuro. Sperimenta questa deliziosa ricetta e goditi la bontà e i beneficutenti per la salute degli asparagi!